Esta receta es proporcionada por Chef Roilty. Mira más aquí.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos (más 1 hora de refrigeración)
Calorías totales: ~115 Porciones: 16 brownies
Contenido de THC: ~12.5mg/porción
Acerca de esta Receta de brownies
Con solo ver estos cuadrados húmedos y brillantes, ya se te hace agua la boca. Con un sabor a chocolate tan intenso, sin duda deben de ser uno de tus postres favoritos. Densos, glaseados, melosos, intensos, masticables: muchos adjetivos describen un fantástico brownie de marihuana de chocolate. ¡No es de extrañar que sea el favorito de tanta gente! Estos brownies de chocolate negro no son los Sara Lee de caja de tu infancia. Son muchísimo más intensos que tus mejores recuerdos.
Lo más probable es que la primera vez que probaste comestibles caseros, hayan sido brownies de marihuana. Esta receta está un nivel por encima de una mezcla para brownies comprada en la tienda. ¡Añade una infusión y llevémoslos al siguiente nivel! No dejes que la idea de hacer brownies te intimide. Son fáciles de preparar, e incluso puedes mejorarlos con pistachos, nueces, pacanas o almendras, según prefieras.
Ingredientes
Para preparar brownies de cannabis
- 3 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal (en cubos)
- 3 oz. de chocolate sin azúcar (picado)
- 1 taza de azúcar
- 2 cdtas. de ralladura de naranja
- ¼ cdta. de sal marina fina
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ½ taza de harina de uso general
- ½ taza (2 oz.) de nueces sin sal, picadas (opcional, o tu cobertura favorita).
- 2 cucharadas de Chef Roilty’s Infused Olive Oil (100 mg por cucharada)
Para preparar el glaseado y la guarnición
- 2 oz. de chocolate semiamargo, picado en trozos grandes
- 3 cucharadas de crema espesa o para batir
- 1½ cucharadas de nueces finamente picadas
Equipo recomendado para esto Receta
Botella exprimible para decorar - Botella culinaria para candy melts y salsa de chocolate.
Molde antiadherente para pastel - desmoldado rápido de productos horneados y limpieza rápida y fácil.
Juego de utensilios de madera - Construcción sólida de madera de haya de una sola pieza con un mango grande y cómodo.
Olla para baño maría - Perfecta para derretir chocolate, caramelos e incluso para hacer velas.
Cómo preparar Brownies con glaseado de chocolate
Lo más importante para preparar un brownie excepcional es usar chocolate de buena calidad. Esto prácticamente determina cómo sabrán tus brownies. Usa solo chocolate real para lograr un sabor a chocolate más intenso, ¡sin sustitutos!
- Coloca una rejilla metálica en el centro del horno y precaliéntalo a 350°F.
- Unta ligeramente con mantequilla y harina un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas.
- Forra el molde con una hoja de papel pergamino, luego unta con mantequilla el fondo y los lados del papel. Espolvorea ligeramente con harina.
- Coloca la mantequilla común y el chocolate sin azúcar en una olla para baño maría, asegurándote de que el agua no toque la olla.
- Remueve la mezcla de chocolate hasta que esté derretida, suave y brillante. Déjala reposar para que se enfríe durante 10 minutos.
- Incorpora el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Añade los huevos de 1 en 1 y mezcla bien antes de agregar el siguiente.
- Incorpora las 2 cucharadas de Chef Roilty’s Infused Olive Oil.
- Añade la harina (y las nueces) y mezcla hasta que quede bien incorporada.
- Extiende la masa para brownie en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula de metal o con el reverso de un cuchillo.
- Hornea durante unos 20 a 22 minutos. El palillo debe salir con solo unas pocas migas cuando pinches tus brownies. Si no tiene migas, puede significar que están demasiado horneados.
- Deja enfriar tus brownies en el molde. Pasa un cuchillo afilado por los lados interiores del molde para despegar los brownies y levántalos usando el papel pergamino para tirar hacia arriba. Corta en 16 piezas pequeñas, o más grandes si lo prefieres.
¡El glaseado de chocolate sobre cualquier cosa es intenso, decadente y facilísimo! Suave y cremoso: es la cobertura perfecta para tus brownies.
Para preparar el glaseado
- Coloca el chocolate semiamargo y la crema en un recipiente resistente al calor colocado sobre, pero sin tocar, una cacerola mediana con agua hirviendo a fuego lento.
- Remueve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave y tibia.
- Pasa el chocolate tibio a tu botella dosificadora y rocíalo en un patrón de zigzag sobre la parte superior de los brownies, o usa una cucharadita.
- Espolvorea la parte superior de los brownies con los frutos secos triturados de tu elección.
- Refrigera hasta que el glaseado se asiente durante 1 hora o más, hasta unos pocos días.
Consejos de cocina de Chef Roilty
- Para un efecto wow, ¡sírvelos con una bola de helado de vainilla!
- Los brownies se pueden preparar con 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético. Llévalos a temperatura ambiente antes de servir.
- Corta el papel pergamino un poco más largo, cubriendo el fondo y los lados del molde. ¡Así será más fácil sacar los brownies del molde!
- Si quieres brownies más potentes, ¡duplica la cantidad de aceite infusionado con cannabis!
- Puedes añadir los toppings y/o ingredientes extra que quieras. ¡Prueba con algunas oreos o tus nueces favoritas!
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