Es bien sabido que la hierba puede ayudarnos a conectar con nuestra creatividad interior. ¿Y qué lugar es más divertido para dar rienda suelta a la creatividad que la cocina? Hay algo sumamente satisfactorio en preparar tu propia tanda de delicias caseras al horno, para poder colocarte en casa.
Una de las recetas más fáciles (y sin duda más divertidas) de preparar son las gummies de hierba. Para muchos de nosotros, las golosinas de goma son un feliz recuerdo de un capricho de la infancia. Las gummies de hierba reinventan este dulce tan querido de una forma novedosa. Cuando tú mandas en el bol de mezcla, puedes personalizar las gummies a tu gusto controlando la concentración de THC o infusionando las golosinas con sabores únicos.
Sigue leyendo para descubrir nuestra versión de las gummies de hierba. Tanto si eres completamente nuevo en el cannabis como si ya eres un cannasseur experimentado, esta receta es perfecta para cualquiera, ya que se puede ajustar fácilmente. Incluso es sin gluten, apta para veganos y sin azúcar refinada: ¡marcado, marcado y marcado!
Hemos dividido esta receta en dos partes. El paso uno consiste en descarboxilar el cannabis y hacer el aceite de cannabis, y el paso dos en preparar las gummies. Quienes quieran ir directo a las gummies pueden usar un aceite de cannabis ya comprado y pasar directamente al paso dos, mientras que quienes deseen hacer sus propias gummies desde cero pueden empezar por el paso uno.
Paso uno: descarboxilar el cannabis y hacer aceite de cannabis
Los cannabinoides del cannabis están en una forma cruda y ácida hasta que se “activan” con calor o luz. Este proceso se conoce como descarboxilación y es esencial si buscas disfrutar de los efectos psicoactivos e intoxicantes del THC. En otras palabras, la hierba cruda no te colocará.
La buena noticia es que la descarboxilación es un proceso bastante sencillo. Lo más importante que debes recordar es evitar sobrecalentar el cannabis. El sobrecalentamiento puede destruir otros fitocompuestos beneficiosos de la planta que contribuyen a sus efectos de espectro completo.
Aquí tienes una guía sencilla para descarboxilar tu propia flor.
- Desmenuza los cogollos con la mano en trozos pequeños, del tamaño de palomitas de maíz. Evita molerlos, ya que esto puede hacer que se absorba más clorofila en el producto final, lo que contribuye a un sabor amargo (y ¿quién quiere gummies amargos?).
- Coloca los cogollos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y mételos en un horno precalentado a 240 Fahrenreit.
- Vigila de cerca la flor mientras se hornea. Por lo general, 20 minutos suelen ser suficientes, aunque a veces puede tardar más. Comprueba si cambia de color, de verde a marrón claro/medio. El cannabis descarboxilado también debe sentirse muy seco al tacto. Cuando creas que ya está listo, sácalo del horno y déjalo enfriar.
Cómo hacer aceite de cannabis
¡Felicidades! Has descarboxilado tu cannabis. Ahora es el momento de infusionar tu cannabis activado en una grasa. Los cannabinoides presentes en el cannabis son altamente lipofílicos, lo que significa que son mucho más biodisponibles y se absorben fácilmente en el cuerpo cuando se combinan con grasas.
Cuando se trata de elegir una grasa para el aceite, el aceite de coco es la opción preferida de muchas personas. El aceite de coco es rico en grasa saturada. Un mayor contenido de grasa saturada proporciona a los cannabinoides más moléculas grasas a las que unirse.
Puede ser complicado calcular cuánto cannabis infusionar en el aceite, pero una regla práctica útil es usar entre un cuarto y media onza de cogollo seco y descarboxilado por cada taza de aceite. Elige un cuarto de onza si buscas una dosis más suave. Media onza puede ser preferible para quienes buscan una dosis más alta.
Determinar la potencia exacta del aceite casero también puede ser complicado. Si quieres medir exactamente cuánto THC o CBD hay presente en tu aceite para poder dosificar con precisión, usa una guía. Algunos cocineros caseros señalan que la parte inferior del aceite de coco con cannabis es más potente que la superior, y recomiendan cortar rebanadas verticales del aceite terminado al preparar comestibles como gomitas.
Dicho esto, aquí tienes cómo crear tu propio aceite infusionado con cannabis:
- Toma una olla de baño maría o una olla de cocción lenta. Si usas una olla de baño maría, agrega agua a la olla inferior. Añade una taza de aceite de coco a la olla superior y calienta suavemente hasta que el aceite de coco se derrita. Si usas una olla de cocción lenta, agrega el aceite de coco a la olla en una configuración baja/tibia.
- Incorpora entre un cuarto y media onza de flor de cannabis descarboxilada al aceite derretido.
- Continúa calentando la mezcla de aceite de cannabis a fuego bajo durante al menos 60 minutos. Algunas personas recomiendan infusionar el aceite a fuego bajo durante hasta ocho horas para asegurarse realmente de que los cannabinoides y compuestos activos se absorban en el aceite. Mantén una temperatura de 130-150F.
- Cuando estés listo para refinar el aceite, cubre un colador de malla con estopilla y colócalo sobre un recipiente de vidrio limpio. Usa una estopilla de tejido apretado, pero no tan fina como para que el aceite se quede atrapado en el colador. Vierte el aceite infusionado con cannabis a través del colador, luego reúne los lados de la estopilla y exprime suavemente. Deberías quedarte con partículas de la materia vegetal en la estopilla y un hermoso aceite aromático con un tono verdoso. Pasa el aceite a un recipiente de vidrio para almacenamiento con una tapa que cierre bien y guárdalo en un lugar fresco y oscuro, o en el refrigerador. ¡Voilá, ya estás listo para hacer gomitas!
Paso dos: Haz gominolas de marihuana
Ahora viene la mejor parte: ¡preparar tus gominolas de marihuana! Esta receta de gominolas usa pocos ingredientes, aunque varios no son los típicos productos del supermercado. Busca lecitina de girasol y agar agar en polvo en una tienda de alimentos orgánicos o naturales. El agar agar es un agente espesante natural de origen vegetal y sabor neutro que sustituye a la mezcla de gelatina. La lecitina es un emulsionante que evita que la mezcla de las gominolas se separe, uniendo todo. Aunque puedes usar lecitina de soja, por lo general se recomienda la de girasol porque es un producto superior. Un beneficio adicional: la lecitina también puede mejorar la biodisponibilidad de tus gominolas.
También necesitarás un molde de silicona para caramelos. Los moldes de ositos y gusanos de goma son fáciles de encontrar, o si quieres un molde más original para tus comestibles caseros de marihuana, podrías optar por moldes para gominolas con forma de hoja de cannabis. Una botella para condimentos hará que sea considerablemente más fácil llenar los moldes.
Esta receta tiende hacia el extremo de dosis baja del espectro. Si quieres una mezcla más intoxicante y con mayor contenido de THC, puedes añadir cucharadas adicionales de aceite de cannabis. Recuerda que hacer gominolas comestibles caseras es un arte impreciso, así que es difícil saber la potencia por porción y lo más seguro es seguir el viejo dicho de empieza con poco, ve despacio. Los comestibles tardan hasta una hora en empezar a hacer efecto, así que tendrás que esperar para medir los efectos de un solo comestible de cannabis, o arriesgarte a colocarte demasiado.
Ingredientes
Esta receta rinde aproximadamente 45 ositos de goma, pero puede dar más o menos según el tamaño de tus moldes.
1 taza de jugo de fruta (opta por uno con un sabor distintivo, como cereza ácida o granada)
1 cucharada de jugo de limón o ácido cítrico
2-3 cucharadas de jarabe de arce (esto es opcional, pero les dará a las gominolas ese sabor dulce tradicional)
2-3 cucharaditas de aceite de cannabis
2 cucharaditas de agar agar en polvo (no en copos)
½ cucharadita de lecitina de girasol
Proceso
- Derrite suavemente tu aceite de cannabis y añade la lecitina. Bate bien. Reserva.
- En una cacerola, remueve el jugo, el jugo de limón o el ácido cítrico y el jarabe de arce a fuego medio hasta que la mezcla esté completamente integrada. Incorpora batiendo el agar agar en polvo durante tres a cuatro minutos.
- Añade el aceite de cannabis y la mezcla de lecitina, batiendo bien hasta que todo quede integrado.
- Transfiere la mezcla a la botella para condimentos con cuidado, ya que estará súper caliente. ¡Usar un embudo puede ser de ayuda!
- Usa un guante de cocina para sujetar la botella. Aprieta con cuidado la mezcla dentro de los moldes.
- Pasa los moldes al refrigerador y déjalos reposar durante 25 minutos.
- Saca tus gomitas de la bandeja y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Como opción extra, puedes rebozar tus gomitas en azúcar glas para darles un toque aún más dulce.
- ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
¿Cuántas gomitas puedes comer?
Las gomitas de THC pueden ser muy potentes. Cuando consumes Delta-9 THC por vía oral, el cannabinoide es metabolizado por el hígado en 11-hidroxi-THC, que es hasta siete veces más potente que Delta-9. Como es difícil saber la potencia exacta de los comestibles caseros, es aconsejable empezar con una, esperar una o dos horas y ver cómo te sientes antes de consumir más.
¿Las gomitas de cannabis pueden caducar?
Las gomitas caseras de cannabis no contienen conservantes, así que no durarán tanto como las variedades compradas en tienda que son estables a temperatura ambiente. Dicho esto, la lecitina de esta receta ayuda a prolongar la vida útil de tus gomitas, por lo que deberían mantenerse frescas hasta dos semanas si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador. Las gomitas también pueden congelarse durante meses y descongelarse cuando las necesites.
¿Cuánto tardan en hacer efecto las gomitas de cannabis?
Una gomita de cannabis puede empezar a hacer efecto después de 30 minutos, con efectos máximos alrededor de las 3 a 4 horas. Las gomitas deben pasar por el sistema digestivo antes de ser metabolizadas por el hígado y entrar en el torrente sanguíneo, por lo que tarda más en sentirse el efecto. Si tienes el estómago vacío, probablemente harán efecto más rápido.
¿Es mejor comprar o hacer los tuyos?
Ambas opciones tienen ventajas. Hacer tus propios comestibles significa que puedes controlar los ingredientes y la potencia, y disfrutar de la satisfacción de saber que preparaste tú mismo las gomitas. Los comestibles comprados duran más porque son estables a temperatura ambiente y pueden almacenarse a temperatura ambiente. Los comestibles comprados también tienen la ventaja de una potencia precisa por porción. Sin embargo, los comestibles comprados en tienda pueden contener más ingredientes refinados, como jarabe de maíz o conservantes.
¿Cuánto durarán los efectos?
El efecto de una gomita de cannabis puede durar hasta doce horas, así que recomendamos empezar con una dosis baja y avanzar despacio al consumir productos comestibles con cannabis. Una vez que te familiarices con cómo se siente una sola porción, puedes ajustar gradualmente la dosis hasta alcanzar el efecto deseado.
¿Hay otras formas de consumir cannabis?
Cuando se trata de cocinar con cannabis, el límite es el cielo. Descubre otras formas divertidas ¡puedes incorporar cannabis en la cocina casera al horno!
