È risaputo che l’erba può aiutarci a entrare in contatto con la nostra creatività interiore. E quale posto è più divertente della cucina per dare libero sfogo alla creatività? C’è qualcosa di super appagante nel preparare la tua infornata di delizie fatte in casa, così puoi sballarti a casa.
Una delle ricette più facili (e decisamente più divertenti) da preparare sono le gummies alla cannabis. Per molti di noi, le caramelle gommose sono un piacevole tuffo nei ricordi di un dolce dell’infanzia. Le gummies alla cannabis reinventano questa amatissima caramella in modo originale. Quando sei tu a gestire la ciotola, puoi personalizzare le gummies come preferisci controllando la concentrazione di THC oppure arricchendo i dolcetti con sapori unici.
Continua a leggere per scoprire la nostra versione delle gummies alla cannabis. Che tu sia completamente alle prime armi con la cannabis o un vero esperto, questa ricetta è perfetta per tutti perché si adatta facilmente. È persino senza glutine, adatta ai vegani e priva di zucchero raffinato: promossa su tutta la linea!
Abbiamo diviso questa ricetta in due parti. La fase uno consiste nel decarbossilare la cannabis e preparare l’olio alla cannabis, mentre la fase due consiste nel realizzare le gummies. Chi vuole passare direttamente alle gummies può usare un olio di cannabis già acquistato e andare subito alla fase due, mentre chi desidera preparare le proprie gummies da zero può iniziare dalla fase uno.
Fase uno: decarbossilare la cannabis e preparare l’olio alla cannabis
I cannabinoidi della cannabis si trovano in una forma grezza e acida finché non vengono “attivati” dal calore o dalla luce. Questo processo è noto come decarbossilazione ed è essenziale se vuoi goderti gli effetti psicoattivi e inebrianti del THC. In altre parole, l’erba cruda non ti farà sballare.
La buona notizia è che la decarbossilazione è un processo piuttosto semplice. La cosa più importante da ricordare è evitare di surriscaldare la cannabis. Il surriscaldamento può distruggere altri fitocomposti benefici della pianta che contribuiscono a i suoi effetti full-spectrum.
Ecco una semplice guida per decarbossilare i tuoi fiori.
- Spezza le cime a mano in piccoli pezzi, grandi più o meno come popcorn. Evita di macinarle, perché questo può far assorbire più clorofilla nel prodotto finale, contribuendo a un sapore amaro (e chi vuole delle gummies amare?)
- Disponi le cime su una teglia rivestita con carta da forno e mettile in un forno preriscaldato a 240 Fahrenreit.
- Tieni d’occhio attentamente i fiori mentre si cuociono. Di solito bastano 20 minuti, anche se a volte può volerci di più. Controlla che il colore cambi dal verde a un marrone chiaro/medio. La cannabis decarbossilata dovrebbe anche risultare molto secca al tatto. Quando pensi che sia pronta, tirala fuori dal forno e lasciala raffreddare.
Preparare l'olio di cannabis
Congratulazioni! Hai decarbossilato la tua cannabis. Ora è il momento di infondere la cannabis attivata in un grasso. I cannabinoidi presenti nella cannabis sono altamente lipofilici, il che significa che sono molto più biodisponibili e prontamente assorbiti dall'organismo quando combinati con i grassi.
Quando si tratta di scegliere un grasso per l'olio, l'olio di cocco è la scelta preferita da molte persone. L'olio di cocco è ricco di grassi saturi. Un contenuto più elevato di grassi saturi fornisce ai cannabinoidi più molecole grasse a cui legarsi.
Capire quanta cannabis immergere nell'olio può essere complicato, ma una regola pratica utile è usare da un quarto a mezza oncia di infiorescenze essiccate e decarbossilate per ogni tazza di olio. Scegli un quarto di oncia se cerchi un dosaggio più leggero. Mezza oncia può essere preferibile per chi desidera un dosaggio più elevato.
Determinare la potenza esatta dell'olio fatto in casa può essere complicato. Se vuoi capire esattamente quanto THC o CBD è presente nel tuo olio per dosare con precisione, usa una guida. Alcuni cuochi casalinghi osservano che il fondo dell'olio di cocco alla cannabis è più potente della parte superiore, e consigliano di tagliare fette verticali dell'olio finito quando si preparano edibles come le caramelle gommose.
Detto questo, ecco come preparare il tuo olio infuso alla cannabis:
- Prendi una pentola per bagnomaria o una slow cooker. Se usi il bagnomaria, aggiungi acqua nella pentola inferiore. Versa una tazza di olio di cocco nella pentola superiore e scalda delicatamente finché l'olio di cocco non si scioglie. Se usi una slow cooker, aggiungi l'olio di cocco nella pentola con impostazione bassa/calda.
- Mescola da un quarto a mezza oncia di fiore di cannabis decarbossilato nell'olio fuso.
- Continua a scaldare il composto di olio alla cannabis a fuoco basso per almeno 60 minuti. Alcuni consigliano di infondere l'olio a fuoco basso fino a otto ore, per assicurarsi davvero che i cannabinoidi e i composti attivi vengano assorbiti dall'olio. Mantieni una temperatura di 130-150F.
- Quando sei pronto a filtrare meglio l'olio, rivesti un colino a maglia fine con una garza e posizionalo sopra una ciotola di vetro pulita. Usa una garza a trama fitta, ma non così fine da far sì che l'olio resti bloccato nel colino. Versa l'olio infuso alla cannabis attraverso il colino, quindi raccogli i lati della garza e strizza delicatamente. Dovresti ritrovarti con le particelle della materia vegetale nella garza e un magnifico olio aromatico dalle sfumature verdi. Trasferisci l'olio in un contenitore di vetro per la conservazione con coperchio a chiusura ermetica e conservalo in un luogo fresco e buio, oppure in frigorifero. Voilà, ora sei pronto per preparare le caramelle gommose!
Passaggio due: prepara le weed gummies
Ora viene la parte migliore: preparare le tue weed gummies! Questa ricetta per caramelle gommose usa pochi ingredienti, anche se alcuni non sono i soliti prodotti da supermercato. Cerca la lecitina di girasole e la polvere di agar agar in un negozio bio o di alimenti naturali. L’agar agar è un addensante naturale di origine vegetale dal sapore neutro che sostituisce la miscela di gelatina. La lecitina è un emulsionante che impedisce la separazione del composto delle caramelle gommose, legando tutto insieme. Anche se puoi usare la lecitina di soia, in genere si consiglia quella di girasole perché è un prodotto superiore. Bonus extra: la lecitina può anche migliorare la biodisponibilità delle tue caramelle gommose.
Ti servirà anche uno stampo in silicone per caramelle. Gli stampi per orsetti e vermetti gommosi sono facili da trovare oppure, se vuoi uno stampo più originale per i tuoi edibles alla cannabis fatti in casa, puoi scegliere stampi per caramelle gommose a forma di foglia di cannabis. Una bottiglia dosatrice renderà molto più facile riempire gli stampi.
Questa ricetta tende verso l’estremità a basso dosaggio dello spettro. Se vuoi un composto più inebriante con un contenuto di THC più elevato, puoi aggiungere altri cucchiai di olio di cannabis. Ricorda che preparare in casa caramelle gommose commestibili è un’arte imprecisa, quindi è difficile conoscere la potenza per porzione e la cosa più sicura è seguire il vecchio adagio inizia con poco, vai piano. Gli edibles possono impiegare fino a un’ora prima di fare effetto, quindi dovrai aspettare per valutare gli effetti di un singolo edible alla cannabis, oppure rischiare un brutto sballo.
Ingredienti
Questa ricetta produce circa 45 orsetti gommosi, ma potrebbero venirne di più o di meno a seconda delle dimensioni degli stampi.
1 tazza di succo di frutta (meglio sceglierne uno dal sapore deciso, come ciliegia aspra o melograno)
1 cucchiaio di succo di limone o acido citrico
2-3 cucchiai di sciroppo d’acero (è facoltativo, ma darà alle caramelle gommose quel classico sapore dolce)
2-3 cucchiaini di olio di cannabis
2 cucchiaini di polvere di agar agar (non in fiocchi)
½ cucchiaino di lecitina di girasole
Procedimento
- Sciogli delicatamente l’olio di cannabis e aggiungi la lecitina. Mescola bene con una frusta. Metti da parte.
- In un pentolino, mescola il succo, il succo di limone o l’acido citrico e lo sciroppo d’acero a fuoco medio finché il composto non sarà completamente amalgamato. Incorpora con una frusta la polvere di agar agar per tre o quattro minuti.
- Aggiungi l’olio di cannabis e il composto di lecitina, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci con attenzione il composto nella bottiglia dosatrice, perché sarà bollente. Usare un imbuto può essere utile!
- Usa un guanto da forno per tenere la bottiglia. Spremi con attenzione il composto negli stampi.
- Trasferisci gli stampi in frigorifero e lascia rassodare per 25 minuti.
- Rimuovi le caramelle gommose dal vassoio e conservale in un contenitore ermetico in frigorifero. Come opzione extra, puoi passarle nello zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
- Buon appetito!
FAQ
Quante caramelle gommose si possono mangiare?
Le caramelle gommose al THC possono essere molto forti. Quando assumi oralmente il Delta-9 THC, il cannabinoide viene metabolizzato dal fegato in 11-idrossi-THC, che è fino a sette volte più potente del Delta-9. Poiché è difficile conoscere l'esatta potenza degli edibili fatti in casa, è consigliabile iniziare con una sola e aspettare un'ora o due per vedere come ti senti prima di consumarne altre.
Le caramelle gommose alla cannabis possono scadere?
Le caramelle gommose alla cannabis fatte in casa sono prive di conservanti, quindi non dureranno quanto le varietà acquistate in negozio stabili a scaffale. Detto questo, la lecitina in questa ricetta aiuta a prolungare la durata delle tue caramelle gommose, quindi dovrebbero restare fresche fino a due settimane se conservate in un contenitore ermetico in frigorifero. Le caramelle gommose possono anche essere congelate per mesi e scongelate al bisogno quando ti servono.
Quanto tempo impiegano le caramelle gommose alla cannabis a fare effetto?
Una caramella gommosa alla cannabis può iniziare a fare effetto dopo 30 minuti, con effetti massimi intorno alle 3 o 4 ore. Le caramelle gommose devono passare attraverso l'apparato digerente prima di essere metabolizzate dal fegato ed entrare nel flusso sanguigno, ed è per questo che ci vuole più tempo per avvertirne gli effetti. Se hai lo stomaco vuoto, probabilmente faranno effetto più in fretta.
È meglio comprarle o prepararle da soli?
Entrambe le opzioni hanno dei vantaggi. Preparare i tuoi edibili significa poter controllare gli ingredienti e la potenza, oltre a goderti la soddisfazione di sapere di aver realizzato tu stesso le caramelle gommose. Gli edibili acquistati dureranno più a lungo perché sono stabili a scaffale e possono essere conservati a temperatura ambiente. Gli edibili acquistati hanno anche il vantaggio di una potenza precisa per porzione. Tuttavia, gli edibili comprati in negozio possono contenere più ingredienti raffinati come lo sciroppo di mais o conservanti.
Quanto dureranno gli effetti?
Lo sballo da una caramella gommosa alla cannabis può durare fino a dodici ore, quindi consigliamo di iniziare con poco e aumentare lentamente quando si consumano prodotti edibili alla cannabis. Una volta capito l'effetto di una singola porzione, puoi aumentare gradualmente la dose fino a raggiungere l'effetto desiderato.
Esistono altri modi per consumare la cannabis?
Quando si tratta di cucinare con la cannabis, il cielo è il limite. Scopri altri modi divertenti puoi incorporare la cannabis nella cucina fatta in casa!
