To powszechnie znany fakt, że trawka może pomóc nam dotrzeć do naszej wewnętrznej kreatywności. A gdzie kreatywność daje więcej frajdy niż w kuchni? Jest coś niezwykle satysfakcjonującego w przygotowywaniu własnej porcji domowych wypieków, dzięki którym można się upiec we własnym domu.
Jednym z najprostszych (i zdecydowanie najfajniejszych) przepisów do zrobienia są weed gummies. Dla wielu z nas żelki to miłe wspomnienie smakołyku z dzieciństwa. Weed gummies odświeżają ten uwielbiany przysmak w zupełnie nowy sposób. Gdy to ty stoisz przy misce do mieszania, możesz dopasować żelki dokładnie do swoich upodobań, kontrolując stężenie THC albo nadając im wyjątkowe smaki.
Czytaj dalej, aby poznać naszą wersję weed gummies. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z marihuaną, czy jesteś doświadczonym koneserem, ten przepis sprawdzi się dla każdego, bo łatwo go dostosować. Co więcej, jest bezglutenowy, odpowiedni dla wegan i nie zawiera rafinowanego cukru – same plusy!
Podzieliliśmy ten przepis na dwie części. Krok pierwszy to dekarboksylacja marihuany i przygotowanie canna oil, a krok drugi to robienie żelków. Osoby, które chcą od razu przejść do żelków, mogą użyć gotowego oleju konopnego i od razu przejść do kroku drugiego, natomiast ci, którzy chcą zrobić własne żelki od podstaw, mogą zacząć od kroku pierwszego.
Krok pierwszy: zdekarboksyluj marihuanę i przygotuj canna oil
Kannabinoidy w marihuanie występują w surowej, kwasowej formie, dopóki nie zostaną „aktywowane” przez ciepło lub światło. Proces ten nazywa się dekarboksylacją i jest niezbędny, jeśli chcesz odczuć psychoaktywne, odurzające działanie THC. Innymi słowy, surowa trawka cię nie odurzy.
Dobra wiadomość jest taka, że dekarboksylacja to dość prosty proces. Najważniejsze, o czym trzeba pamiętać, to unikanie przegrzania marihuany. Przegrzanie może zniszczyć inne korzystne fitozwiązki obecne w roślinie, które wpływają na jego pełnospektralne działanie.
Oto prosty przewodnik po dekarboksylacji własnego suszu.
- Porwij topy ręcznie na małe kawałki wielkości popcornu. Unikaj ich mielenia, ponieważ może to sprawić, że do końcowego produktu wchłonie się więcej chlorofilu, co nada mu gorzki smak (a kto chciałby gorzkie żelki?)
- Ułóż topy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż je do piekarnika rozgrzanego wcześniej do 240 stopni Fahrenheita.
- Uważnie obserwuj susz podczas pieczenia. Zwykle wystarcza 20 minut, choć czasem może to potrwać dłużej. Zwróć uwagę, czy kolor zmienia się z zielonego na jasny/średni brąz. Zdekarboksylowana marihuana powinna też być bardzo sucha w dotyku. Gdy uznasz, że jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie oleju konopnego
Gratulacje! Masz już zdekarboksylowane konopie. Teraz czas połączyć aktywowane konopie z tłuszczem. Kannabinoidy obecne w konopiach są silnie lipofilowe, co oznacza, że są znacznie lepiej biodostępne i łatwo przyswajane przez organizm w połączeniu z tłuszczami.
Jeśli chodzi o wybór tłuszczu do oleju, dla wielu osób podstawą jest olej kokosowy. Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone. Wyższa zawartość tłuszczów nasyconych zapewnia kannabinoidom więcej cząsteczek tłuszczu, z którymi mogą się wiązać.
Ustalenie, ile konopi dodać do oleju, może być trudne, ale pomocna zasada mówi, że na jedną szklankę oleju przypada ćwierć do pół uncji suszu z zdekarboksylowanych pąków. Wybierz ćwierć uncji, jeśli zależy Ci na lżejszej dawce. Pół uncji może być lepszym wyborem dla osób szukających mocniejszej dawki.
Określenie dokładnej mocy domowego oleju także może być trudne. Jeśli chcesz sprawdzić dokładnie, ile THC lub CBD znajduje się w Twoim oleju, aby precyzyjnie dobrać dawkowanie, użyj przewodnika. Niektórzy domowi kucharze zauważają, że dolna warstwa kokosowego oleju konopnego jest mocniejsza niż górna, i zalecają krojenie gotowego oleju w pionowe plastry podczas przygotowywania produktów spożywczych, takich jak żelki.
Mając to na uwadze, oto jak zrobić własny olej z dodatkiem konopi:
- Weź garnek do kąpieli wodnej lub wolnowar. Jeśli używasz garnka do kąpieli wodnej, wlej wodę do dolnego naczynia. Dodaj jedną szklankę oleju kokosowego do górnego naczynia i delikatnie podgrzewaj, aż olej kokosowy się roztopi. Jeśli używasz wolnowaru, dodaj olej kokosowy do misy i ustaw niską temperaturę lub tryb podgrzewania.
- Wmieszaj ćwierć do pół uncji zdekarboksylowanego kwiatu konopi do roztopionego oleju.
- Kontynuuj podgrzewanie mieszanki oleju konopnego na małym ogniu przez co najmniej 60 minut. Niektórzy zalecają infuzowanie oleju na małym ogniu nawet do ośmiu godzin, aby mieć pewność, że kannabinoidy i aktywne związki dobrze przenikną do oleju. Utrzymuj temperaturę 130-150F.
- Gdy będziesz gotowy(-a) do odcedzenia oleju, wyłóż sitko z siatki gazą serowarską i umieść je nad czystą szklaną miską. Użyj gęsto tkanej gazy serowarskiej, ale nie tak drobnej, żeby olej utknął w sitku. Przelej olej z dodatkiem konopi przez sitko, a następnie zbierz brzegi gazy serowarskiej i delikatnie wyciśnij. W gazie serowarskiej powinny pozostać drobinki materiału roślinnego, a Ty otrzymasz piękny, lekko zielony, aromatyczny olej. Przelej olej do szklanego pojemnika do przechowywania ze szczelnie dopasowaną pokrywką i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu albo w lodówce. Voilà, teraz możesz już robić żelki!
Krok drugi: Przygotuj żelki z marihuaną
A teraz najlepsza część — przygotowanie żelków z marihuaną! Ten przepis na żelki wymaga niewielu składników, choć kilka z nich nie należy do typowych produktów spożywczych. Poszukaj lecytyny słonecznikowej i proszku agar-agar w sklepie ekologicznym lub ze zdrową żywnością. Agar-agar to naturalny, roślinny środek zagęszczający o neutralnym smaku, który zastępuje mieszankę żelatynową. Lecytyna jest emulgatorem, który zapobiega rozwarstwianiu się mieszanki na żelki, wiążąc wszystko razem. Choć można użyć lecytyny sojowej, zazwyczaj zaleca się słonecznikową, ponieważ jest produktem lepszej jakości. Dodatkowy plus — lecytyna może także zwiększać biodostępność żelków.
Będziesz też potrzebować silikonowej foremki do cukierków. Foremki na żelkowe misie i robaki są łatwo dostępne, a jeśli chcesz bardziej wyjątkową formę do domowych produktów spożywczych z marihuaną, możesz wybrać foremki na żelki w kształcie liści konopi. Butelka na sos znacznie ułatwi napełnianie foremek.
Ten przepis skłania się ku niższej dawce. Jeśli chcesz uzyskać bardziej odurzającą mieszankę z wyższą zawartością THC, możesz dodać dodatkowe łyżki oleju konopnego. Pamiętaj, że robienie domowych żelków z konopi to sztuka niedokładna, więc trudno określić moc jednej porcji i najbezpieczniej trzymać się starej zasady: zacznij od małej dawki i zwiększaj ją powoli. Produkty spożywcze z konopi mogą zacząć działać dopiero po godzinie, więc trzeba poczekać, aby ocenić efekty pojedynczej porcji, w przeciwnym razie ryzykujesz zbyt mocne odurzenie.
Składniki
Z tego przepisu wychodzi około 45 żelkowych misiów, ale może ich być więcej lub mniej w zależności od wielkości foremek.
1 szklanka soku owocowego (najlepiej wybrać coś o wyrazistym smaku, np. cierpką wiśnię lub granat)
1 łyżka soku z cytryny lub kwasku cytrynowego
2–3 łyżki syropu klonowego (to opcjonalne, ale nada żelkom ten tradycyjny słodki smak)
2–3 łyżeczki oleju konopnego
2 łyżeczki proszku agar-agar (nie płatków)
½ łyżeczki lecytyny słonecznikowej
Przygotowanie
- Delikatnie rozpuść olej konopny i dodaj lecytynę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok.
- W rondlu mieszaj sok, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy oraz syrop klonowy na średnim ogniu, aż mieszanka całkowicie się połączy. Następnie ubij trzepaczką proszek agar-agar przez trzy do czterech minut.
- Dodaj olej konopny i mieszankę z lecytyną, dokładnie mieszając trzepaczką, aż wszystko się połączy.
- Ostrożnie przelej mieszankę do butelki na sos, ponieważ będzie bardzo gorąca. Użycie lejka może być pomocne!
- Przytrzymaj butelkę rękawicą kuchenną. Ostrożnie wyciśnij mieszankę do foremek.
- Przenieś foremki do lodówki i pozostaw do stężenia na 25 minut.
- Wyjmij żelki z foremki i przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Opcjonalnie możesz obtoczyć żelki w cukrze pudrze, aby były jeszcze słodsze.
- Smacznego!
FAQ
Ile żelków można zjeść?
Żelki THC potrafią mocno uderzyć. Gdy spożywasz doustnie Delta-9 THC, ten kannabinoid jest metabolizowany przez wątrobę do 11-hydroksy-THC, który jest nawet siedmiokrotnie silniejszy niż Delta-9. Ponieważ trudno dokładnie określić moc domowych produktów spożywczych, warto zacząć od jednego i odczekać godzinę lub dwie, aby zobaczyć, jak się czujesz, zanim sięgniesz po kolejny.
Czy żelki z marihuaną mogą się przeterminować?
Domowe żelki z marihuaną nie zawierają konserwantów, więc nie zachowają świeżości tak długo jak trwałe w przechowywaniu warianty kupione w sklepie. Mimo to lecytyna w tym przepisie pomaga wydłużyć trwałość żelków, więc powinny pozostać świeże nawet do dwóch tygodni, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce. Żelki można też zamrozić na wiele miesięcy i rozmrażać w razie potrzeby.
Po jakim czasie zaczynają działać żelki z marihuaną?
Żelek z konopi indyjskich może zacząć działać po 30 minutach, a szczyt efektów zwykle pojawia się po około 3 do 4 godzinach. Żelki muszą przejść przez układ trawienny, zanim zostaną zmetabolizowane przez wątrobę i trafią do krwiobiegu, dlatego na odczucie efektów trzeba poczekać dłużej. Jeśli masz pusty żołądek, prawdopodobnie zaczną działać szybciej.
Czy lepiej kupić czy zrobić samodzielnie?
Obie opcje mają swoje zalety. Przygotowując własne produkty spożywcze z konopi indyjskich, masz kontrolę nad składnikami i mocą oraz satysfakcję, że samodzielnie zrobiłeś żelki. Kupione produkty spożywcze zachowują świeżość dłużej, ponieważ są trwałe w przechowywaniu i można je trzymać w temperaturze pokojowej. Kupione produkty spożywcze mają też tę zaletę, że każda porcja ma precyzyjnie określoną moc. Z drugiej strony gotowe produkty spożywcze mogą zawierać więcej rafinowanych składników, takich jak syrop kukurydziany czy konserwanty.
Jak długo utrzymują się efekty?
Haj po żelku z marihuaną może utrzymywać się nawet do dwunastu godzin, dlatego zalecamy zaczynać od małej dawki i zwiększać ją powoli przy spożywaniu jadalnych produktów z konopi indyjskich. Gdy już wiesz, jak działa na ciebie jedna porcja, możesz stopniowo zwiększać dawkę, aż osiągniesz pożądany efekt.
Czy są inne sposoby spożywania konopi indyjskich?
Jeśli chodzi o gotowanie z użyciem konopi indyjskich, możliwości są nieograniczone. Sprawdź też kilka innych ciekawych sposobów możesz wykorzystać konopie indyjskie w domowych wypiekach!
