To powszechnie znany fakt, że marihuana może pomóc nam uwolnić naszą wewnętrzną kreatywność. A gdzie kreatywność sprawia więcej frajdy niż w kuchni? Jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w przygotowywaniu własnej partii domowych wypieków, żeby móc upiec się w domu.
Jednym z najłatwiejszych (i zdecydowanie najfajniejszych) przepisów do zrobienia są żelki z marihuaną. Dla wielu z nas żelki to miły powrót do smakołyków z dzieciństwa. Żelki z marihuaną nadają temu uwielbianemu przysmakowi nowy charakter. Gdy to Ty trzymasz miskę do mieszania, możesz dostosować żelki dokładnie do swoich upodobań, kontrolując stężenie THC lub nadając przysmakom wyjątkowe smaki.
Czytaj dalej, aby poznać naszą wersję żelków z marihuaną. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z konopiami, czy jesteś doświadczonym koneserem, ten przepis jest idealny dla każdego, ponieważ łatwo go dostosować. Jest nawet bezglutenowy, odpowiedni dla wegan i bez rafinowanego cukru – wszystko się zgadza!
Podzieliliśmy ten przepis na dwie części. Krok pierwszy to dekarboksylacja konopi i przygotowanie oleju konopnego, a krok drugi to robienie żelków. Osoby, które chcą od razu przejść do żelków, mogą użyć wcześniej kupionego oleju konopnego i przejść prosto do kroku drugiego, natomiast ci, którzy chcą zrobić własne żelki od podstaw, mogą zacząć od kroku pierwszego.
Krok pierwszy: zdekarboksyluj konopie i przygotuj olej konopny
Kannabinoidy w konopiach występują w surowej, kwasowej formie, dopóki nie zostaną „aktywowane” przez ciepło lub światło. Proces ten nazywa się dekarboksylacją i jest niezbędny, jeśli chcesz doświadczyć psychoaktywnego, odurzającego działania THC. Innymi słowy, surowa marihuana nie sprawi, że będziesz na haju.
Dobra wiadomość jest taka, że dekarboksylacja to dość prosty proces. Najważniejszą rzeczą, o której trzeba pamiętać, jest unikanie przegrzania konopi. Przegrzanie może zniszczyć inne korzystne fitozwiązki w roślinie, które przyczyniają się do jego pełnospektralnych efektów.
Oto prosty przewodnik po dekarboksylacji własnego suszu.
- Rozdrobnij topy ręcznie na małe kawałki wielkości popcornu. Unikaj ich mielenia, ponieważ może to sprawić, że do końcowego produktu wchłonie się więcej chlorofilu, co przyczyni się do gorzkiego smaku (a kto chce gorzkie żelki?)
- Ułóż topy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż je do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni Fahrenheita.
- Uważnie obserwuj kwiat podczas pieczenia. Zwykle wystarcza 20 minut, choć czasem może to potrwać dłużej. Zwróć uwagę na zmianę koloru z zielonego na jasny/średni brąz. Zdekarboksylowane konopie powinny być też bardzo suche w dotyku. Gdy uznasz, że są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowywanie oleju konopnego
Gratulacje! Masz już zdekarboksylowane konopie. Teraz czas nasycić aktywowane konopie tłuszczem. Kannabinoidy obecne w konopiach są silnie lipofilowe, co oznacza, że są znacznie lepiej biodostępne i łatwo przyswajane przez organizm w połączeniu z tłuszczami.
Jeśli chodzi o wybór tłuszczu do oleju, dla wielu osób pierwszym wyborem jest olej kokosowy. Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone. Wyższa zawartość tłuszczów nasyconych zapewnia kannabinoidom więcej cząsteczek tłuszczu, z którymi mogą się wiązać.
Ustalenie, ile konopi dodać do oleju, może być trudne, ale pomocna zasada mówi o ćwierci do pół uncji suszu po dekarboksylacji na jedną szklankę oleju. Wybierz ćwierć uncji, jeśli zależy Ci na lżejszej dawce. Pół uncji może być lepszym wyborem dla osób szukających mocniejszej dawki.
Ustalenie dokładnej mocy domowego oleju także może być trudne. Jeśli chcesz ocenić, ile dokładnie THC lub CBD znajduje się w Twoim oleju, aby precyzyjnie dobrać dawkowanie, użyj przewodnika. Niektórzy domowi kucharze zauważają, że dolna warstwa kokosowego oleju konopnego jest mocniejsza niż górna, i zalecają krojenie gotowego oleju w pionowe plastry podczas przygotowywania przysmaków, takich jak żelki.
Mając to na uwadze, oto jak przygotować własny olej z dodatkiem konopi:
- Weź garnek do gotowania na parze lub wolnowar. Jeśli używasz garnka do gotowania na parze, wlej wodę do dolnego naczynia. Dodaj jedną szklankę oleju kokosowego do górnego naczynia i delikatnie podgrzewaj, aż olej kokosowy się rozpuści. Jeśli używasz wolnowaru, dodaj olej kokosowy do misy urządzenia i ustaw niski/utrzymywanie ciepła.
- Wmieszaj ćwierć do pół uncji zdekarboksylowanego kwiatu konopi do roztopionego oleju.
- Kontynuuj podgrzewanie mieszanki oleju konopnego na małym ogniu przez co najmniej 60 minut. Niektórzy zalecają infuzowanie oleju na małym ogniu nawet przez osiem godzin, aby mieć pewność, że kannabinoidy i aktywne związki wchłoną się do oleju. Utrzymuj temperaturę 130-150F.
- Gdy będziesz gotowy(-a) do przecedzenia oleju, wyłóż sitko z siatki gazą serowarską i umieść je nad czystą szklaną miską. Użyj gęsto tkanej gazy serowarskiej, ale nie tak drobnej, żeby olej utknął w sitku. Przelej olej z dodatkiem konopi przez sitko, następnie zbierz boki gazy serowarskiej i delikatnie wyciśnij. Na gazie powinny pozostać drobinki materii roślinnej, a Tobie zostanie piękny, zielonkawy, aromatyczny olej. Przelej olej do szklanego pojemnika do przechowywania z dobrze dopasowaną pokrywką i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce. Voilà, teraz możesz zrobić żelki!
Krok drugi: Zrób żelki z konopi
A teraz najlepsza część — przygotowanie żelków z konopi! Ten przepis na żelki wymaga niewielu składników, chociaż kilka z nich nie należy do typowych produktów spożywczych. Poszukaj lecytyny słonecznikowej i proszku agar-agar w sklepie z żywnością ekologiczną lub zdrową żywnością. Agar-agar to naturalny, neutralny w smaku roślinny środek zagęszczający, który zastępuje żelatynę. Lecytyna jest emulgatorem, który zapobiega rozwarstwianiu się masy na żelki, łącząc wszystko w całość. Chociaż można użyć lecytyny sojowej, zazwyczaj zaleca się słonecznikową, ponieważ jest lepszym produktem. Dodatkowy bonus — lecytyna może również zwiększyć biodostępność żelków.
Będziesz też potrzebować silikonowej foremki na cukierki. Foremki na żelkowe misie i robaki są łatwo dostępne, a jeśli chcesz bardziej wyjątkową formę do swoich domowych żelków z konopi, możesz wybrać foremki na żelki w kształcie liści konopi. Butelka na sos znacznie ułatwi napełnianie foremek.
Ten przepis jest raczej z dolnego końca skali dawek. Jeśli chcesz uzyskać mocniejszą mieszankę z wyższą zawartością THC, możesz dodać dodatkowe łyżki oleju konopnego. Pamiętaj, że robienie domowych żelków z konopi to mało precyzyjna sztuka, więc trudno określić moc jednej porcji i najbezpieczniej jest kierować się starą zasadą: zacznij od małej dawki i zwiększaj ją powoli. Produkty spożywcze z konopi mogą zacząć działać dopiero po godzinie, więc musisz poczekać, aby ocenić efekty pojedynczej porcji, inaczej ryzykujesz przedawkowanie.
Składniki
Z tego przepisu wychodzi około 45 żelkowych misiów, ale może ich być więcej lub mniej w zależności od wielkości foremek.
1 szklanka soku owocowego (najlepiej o wyrazistym smaku, np. wiśniowego lub z granatu)
1 łyżka soku z cytryny lub kwasku cytrynowego
2–3 łyżki syropu klonowego (to opcjonalne, ale nada żelkom ten tradycyjny słodki smak)
2–3 łyżeczki oleju konopnego
2 łyżeczki proszku agar-agar (nie płatków)
½ łyżeczki lecytyny słonecznikowej
Sposób przygotowania
- Delikatnie rozpuść olej konopny i dodaj lecytynę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok.
- W rondelku mieszaj sok, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy oraz syrop klonowy na średnim ogniu, aż mieszanka całkowicie się połączy. Następnie ubij trzepaczką proszek agar-agar przez trzy do czterech minut.
- Dodaj olej konopny i mieszankę lecytyny, dokładnie mieszając trzepaczką, aż wszystko dobrze się połączy.
- Ostrożnie przelej mieszankę do butelki na sos, ponieważ będzie bardzo gorąca. Pomocne może być użycie lejka!
- Przytrzymaj butelkę rękawicą kuchenną. Ostrożnie wyciśnij mieszankę do foremek.
- Przenieś foremki do lodówki i pozostaw do stężenia na 25 minut.
- Wyjmij żelki z foremki i przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Dodatkowo możesz obtoczyć żelki w cukrze pudrze, aby były jeszcze słodsze.
- Smacznego!
FAQ
Ile żelków można zjeść?
Żelki THC mogą być naprawdę mocne. Gdy spożywasz Delta-9 THC doustnie, ten kannabinoid jest metabolizowany przez wątrobę do 11-hydroksy-THC, który może być nawet siedem razy silniejszy niż Delta-9. Ponieważ trudno dokładnie określić moc domowych produktów spożywczych, zaleca się zacząć od jednego i odczekać godzinę lub dwie, żeby sprawdzić, jak się czujesz, zanim sięgniesz po więcej.
Czy żelki z marihuaną mogą się przeterminować?
Domowe żelki z marihuaną nie zawierają konserwantów, więc nie przetrwają tak długo jak trwałe w przechowywaniu wersje kupione w sklepie. Mimo to lecytyna w tym przepisie pomaga przedłużyć trwałość żelków, więc powinny zachować świeżość do dwóch tygodni, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce. Żelki można też zamrozić na wiele miesięcy i rozmrażać w razie potrzeby.
Jak długo trzeba czekać, aż żelki z marihuaną zaczną działać?
Żelek z konopiami może zacząć działać po 30 minutach, a szczyt efektów przypada zwykle po około 3 do 4 godzinach. Żelki muszą przejść przez układ trawienny, zanim zostaną zmetabolizowane przez wątrobę i trafią do krwiobiegu, dlatego odczucie efektów trwa dłużej. Jeśli masz pusty żołądek, prawdopodobnie zaczną działać szybciej.
Czy lepiej kupić czy zrobić własne?
Obie opcje mają swoje zalety. Przygotowując własne produkty spożywcze z konopiami, masz kontrolę nad składnikami i mocą oraz satysfakcję z tego, że samodzielnie przygotowujesz żelki. Kupione produkty spożywcze zachowają świeżość dłużej, ponieważ są trwałe w przechowywaniu i można je trzymać w temperaturze pokojowej. Kupione produkty spożywcze mają też tę zaletę, że oferują precyzyjną moc w każdej porcji. Jednak produkty kupowane w sklepie mogą zawierać więcej rafinowanych składników, takich jak syrop kukurydziany czy konserwanty.
Jak długo będą utrzymywać się efekty?
Efekt po żelku z marihuaną może utrzymywać się nawet do dwunastu godzin, dlatego zalecamy zaczynać od małej dawki i zwiększać ją powoli podczas spożywania produktów spożywczych z konopiami. Gdy już poznasz, jak działa jedna porcja, możesz stopniowo zwiększać dawkę, aż osiągniesz pożądany efekt.
Czy są inne sposoby spożywania konopi?
Jeśli chodzi o gotowanie z użyciem konopi, możliwości są nieograniczone. Sprawdź kilka innych ciekawych sposobów możesz dodać konopie do domowych wypieków!
