Het is algemeen bekend dat wiet ons kan helpen om onze innerlijke creativiteit aan te boren. En welke plek is er leuker om creatief te zijn dan de keuken? Het geeft ontzettend veel voldoening om je eigen portie zelfgebakken lekkers te maken, zodat je thuis gebakken kunt worden.
Een van de makkelijkste (en absoluut leukste) recepten om te maken zijn wietgummies. Voor velen van ons zijn winegums een fijne terugblik op een traktatie uit onze kindertijd. Wietgummies geven dit geliefde snoepje een nieuwe draai. Als jij de leiding hebt over de mengkom, kun je de gummies helemaal naar wens aanpassen door de concentratie THC te bepalen of de traktaties te voorzien van unieke smaken.
Lees verder voor onze versie van wietgummies. Of je nu helemaal nieuw bent met cannabis of een doorgewinterde cannasseur, dit recept is perfect voor iedereen omdat het makkelijk aan te passen is. Het is zelfs glutenvrij, veganvriendelijk en vrij van geraffineerde suiker – check, check en check!
We hebben dit recept in twee delen opgesplitst. Stap één is het decarboxyleren van de cannabis en het maken van de canna-olie, en stap twee is het maken van de gummies. Wie meteen met de gummies aan de slag wil, kan kant-en-klare cannabisolie gebruiken en direct naar stap twee gaan, terwijl wie zijn eigen gummies helemaal zelf wil maken, met stap één kan beginnen.
Stap één: decarboxyleer de cannabis en maak canna-olie
De cannabinoïden in cannabis bevinden zich in een rauwe, zure vorm totdat ze door warmte of licht worden “geactiveerd”. Dit proces staat bekend als decarboxylatie en is essentieel als je de psychoactieve, bedwelmende effecten van THC wilt ervaren. Met andere woorden: van rauwe wiet word je niet high.
Het goede nieuws is dat decarboxylatie een vrij eenvoudig proces is. Het belangrijkste om te onthouden is dat je de cannabis niet oververhit. Door oververhitting kunnen andere gunstige fytoverbindingen in de plant die bijdragen aan de full-spectrumeffecten.
Hier is een eenvoudige handleiding om je eigen bloem te decarboxyleren.
- Breek de toppen met de hand in kleine stukjes ter grootte van popcorn. Maal ze niet, want daardoor kan er meer chlorofyl in het eindproduct terechtkomen, wat bijdraagt aan een bittere smaak (en wie wil er nou bittere gummies?)
- Leg de toppen op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif ze in een op 240 Fahrenreit voorverwarmde oven.
- Houd de bloem goed in de gaten terwijl deze bakt. 20 minuten is meestal genoeg, al kan het soms langer duren. Let op een kleurverandering van groen naar licht-/middelbruin. Gedecraboxyleerde cannabis moet ook erg droog aanvoelen. Als je denkt dat het klaar is, haal het dan uit de oven en laat het afkoelen.
Cannabisolie maken
Gefeliciteerd! Je hebt je cannabis gedecarboxyleerd. Nu is het tijd om je geactiveerde cannabis in een vet te laten trekken. De cannabinoïden in cannabis zijn sterk lipofiel, wat betekent dat ze veel beter biologisch beschikbaar zijn en gemakkelijk door het lichaam opgenomen wanneer ze met vetten worden gecombineerd.
Als het gaat om het kiezen van een vet voor de olie, is kokosolie voor veel mensen de eerste keuze. Kokosolie is rijk aan verzadigd vet. Een hoger gehalte aan verzadigd vet geeft de cannabinoïden meer vetmoleculen om zich aan te binden.
Het kan lastig zijn om te bepalen hoeveel cannabis je in je olie moet laten trekken, maar een handige vuistregel is een kwart tot een halve ounce gedroogde, gedecarboxyleerde toppen per kop olie. Kies voor een kwart ounce als je een lichtere dosis wilt. Een halve ounce kan de voorkeur hebben voor wie een hogere dosis zoekt.
Het exact bepalen van de sterkte van zelfgemaakte olie kan ook lastig zijn. Als je precies wilt inschatten hoeveel THC of CBD er in je olie aanwezig is, zodat je nauwkeurig kunt doseren, gebruik een gids. Sommige thuiskoks merken op dat de onderkant van cannabis-kokosolie sterker is dan de bovenkant, en raden aan om verticale plakken van de afgewerkte olie te nemen bij het maken van edibles zoals gummies.
Dat gezegd hebbende, zo maak je je eigen met cannabis geïnfuseerde olie:
- Neem een au bain-mariepan of slowcooker. Als je een au bain-mariepan gebruikt, voeg dan water toe aan de onderste pan. Voeg één kop kokosolie toe aan de bovenste pan en verwarm zachtjes tot de kokosolie smelt. Gebruik je een slowcooker, doe de kokosolie dan in de pot op een lage/warme stand.
- Roer een kwart tot een halve ounce gedecarboxyleerde cannabisbloem door de gesmolten olie.
- Blijf het cannabismengsel met olie minstens 60 minuten op laag vuur verwarmen. Sommigen raden aan de olie tot wel acht uur op lage temperatuur te laten trekken om er echt zeker van te zijn dat de cannabinoïden en actieve stoffen in de olie worden opgenomen. Houd een temperatuur van 130-150F aan.
- Wanneer je klaar bent om je olie te verfijnen, bekleed je een fijne zeef met kaasdoek en plaats je die boven een schone glazen kom. Gebruik een dichtgeweven kaasdoek, maar niet zo fijn dat de olie in de zeef blijft steken. Giet de met cannabis geïnfuseerde olie door de zeef, pak daarna de zijkanten van de kaasdoek vast en knijp er voorzichtig in. In de kaasdoek zouden deeltjes van het plantmateriaal moeten achterblijven, en een prachtige groengetinte, aromatische olie. Giet je olie over in een glazen bewaarbakje met een goed sluitend deksel en bewaar het op een koele, donkere plek of in de koelkast. Voilà, je bent nu klaar om gummies te maken!
Stap twee: weed gummies maken
Nu komt het leukste deel: je weed gummies maken! Dit gummyrecept gebruikt weinig ingrediënten, al zijn sommige niet bepaald standaard supermarktartikelen. Kijk eens bij een biologische supermarkt of natuurvoedingswinkel voor zonnebloemlecithine en agar-agarpoeder. Agar-agar is een natuurlijk, neutraal smakend plantaardig verdikkingsmiddel dat de plaats inneemt van het gelatine mengsel. Lecithine is een emulgator die voorkomt dat het gummymengsel gaat schiften en alles samenbindt. Hoewel je sojalecithine kunt gebruiken, wordt zonnebloem meestal aangeraden omdat het een beter product is. Extra voordeel: lecithine kan ook de biologische beschikbaarheid van je gummies verbeteren.
Je hebt ook een siliconen snoepvorm nodig. Vormen voor gummibeertjes en wormen zijn gemakkelijk te vinden, of als je een uniekere vorm wilt voor je zelfgemaakte weed edibles, kun je kiezen voor gummivormen in de vorm van cannabisbladeren. Een sausfles maakt het aanzienlijk makkelijker om de vormen te vullen.
Dit recept valt aan de lage-kant van het doseringsspectrum. Als je een sterker mengsel met een hoger THC-gehalte wilt, kun je extra eetlepels cannabisolie toevoegen. Onthoud dat zelfgemaakte edible gummies maken geen exacte wetenschap is, dus het is moeilijk om de sterkte per portie te kennen en het is het veiligst om het oude gezegde te volgen: begin met weinig, doe rustig aan. Edibles kunnen tot een uur nodig hebben voordat ze beginnen te werken, dus je moet wachten om de effecten van één cannabis edible te beoordelen, anders loop je het risico om te veel binnen te krijgen.
Ingrediënten
Met dit recept maak je ongeveer 45 gummibeertjes, maar het kunnen er meer of minder zijn, afhankelijk van de grootte van je vormen.
1 kopje vruchtensap (kies bij voorkeur iets met een uitgesproken smaak, zoals zure kers of granaatappel)
1 eetlepel citroensap of citroenzuur
2-3 eetlepels ahornsiroop (dit is optioneel, maar het geeft de gummies die traditionele zoete smaak)
2-3 theelepels cannabisolie
2 theelepels agar-agarpoeder (geen vlokken)
½ theelepel zonnebloemlecithine
Bereidingswijze
- Smelt je cannabisolie voorzichtig en voeg de lecithine toe. Klop grondig. Zet apart.
- Roer in een steelpan het sap, citroensap of citroenzuur en de ahornsiroop op middelhoog vuur tot het mengsel volledig is gemengd. Klop vervolgens drie tot vier minuten de agar-agarpoeder erdoor.
- Voeg de cannabisolie en het lecithinemengsel toe en klop grondig tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel voorzichtig in de sausfles, want het zal superheet zijn. Een trechter kan handig zijn!
- Gebruik een ovenwant om de fles vast te houden. Knijp het mengsel voorzichtig in de vormen.
- Zet de vormen in de koelkast en laat 25 minuten opstijven.
- Haal je gummies uit de vorm en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als extra optie kun je je gummies in poedersuiker rollen voor een extra zoete smaak.
- Geniet ervan!
Veelgestelde vragen
Hoeveel gummies kun je eten?
THC-gummies kunnen flink aankomen. Wanneer je Delta-9 THC oraal inneemt, wordt de cannabinoïde door de lever omgezet in 11-hydroxy-THC, wat tot zeven keer sterker is dan Delta-9. Omdat het lastig is om de exacte sterkte van zelfgemaakte edibles te weten, is het verstandig om met één te beginnen en een uur of twee te wachten om te zien hoe je je voelt voordat je er meer neemt.
Kunnen weedgummies bederven?
Zelfgemaakte weedgummies bevatten geen conserveermiddelen en zijn daarom minder lang houdbaar dan houdbare varianten uit de winkel. Dat gezegd hebbende, helpt de lecithine in dit recept de houdbaarheid van je gummies te verlengen, zodat ze tot wel twee weken vers blijven als je ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart. Gummies kunnen ook maandenlang worden ingevroren en ontdooid wanneer je ze nodig hebt.
Hoe lang duurt het voordat weedgummies beginnen te werken?
Een cannabisgummy kan na 30 minuten beginnen te werken, met piekeffecten rond de 3 tot 4 uur. Gummies moeten eerst door het spijsverteringsstelsel voordat ze door de lever worden gemetaboliseerd en in de bloedbaan terechtkomen, daarom duurt het langer voordat je de effecten voelt. Als je een lege maag hebt, zullen ze waarschijnlijk sneller werken.
Is het beter om ze te kopen of zelf te maken?
Beide opties hebben voordelen. Als je je eigen edibles maakt, heb je controle over de ingrediënten en de sterkte, en geniet je van de voldoening dat je de gummies zelf hebt gemaakt. Gekochte edibles zijn langer houdbaar omdat ze houdbaar op kamertemperatuur zijn en bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Gekochte edibles hebben ook het voordeel van een nauwkeurige sterkte per portie. Wel kunnen in de winkel gekochte edibles meer geraffineerde ingrediënten bevatten, zoals glucosestroop of conserveermiddelen.
Hoe lang houden de effecten aan?
Een high van een weedgummy kan tot wel twaalf uur aanhouden, dus we raden aan om laag te beginnen en rustig op te bouwen bij het consumeren van eetbare cannabisproducten. Zodra je weet hoe één portie aanvoelt, kun je de dosering geleidelijk aanpassen tot je het gewenste effect bereikt.
Zijn er andere manieren om cannabis te consumeren?
Als het om koken met cannabis gaat, zijn de mogelijkheden eindeloos. Bekijk nog een paar andere leuke manieren je kunt cannabis verwerken in zelfgebakken lekkernijen!
